5 dicas de como preparar um feijão perfeito

Qual seu prato tradicional nas mesas brasileiras preferido? Sabemos que as opções são várias, mas hoje nós vamos falar sobre um que é difícil resistir. Sabe aquele feijão quentinho, cheiroso e bem temperado? Pois bem! É ele mesmo!

Quando o feijão começa a cozinhar, seu cheirinho característico pode ser sentido no quarteirão inteiro, e essa é uma das receitas preferidas de nossos clientes. O grande problema é quando as pessoas erram a mão na hora de cozinhar esse prato, isso quando não surge aquele medinho de usar a panela de pressão… se identificou? 

Continue a leitura e confira essas dicas que o AppGas preparou. Com essas dicas vai ficar mais fácil aprender como cozinhar o feijão perfeito com o nosso gás de cozinha. Vamos lá?

A importância do remolho

Uma das principais dicas para deixar o feijão mais gostoso e macio é fazer o processo de remolho. A ideia é colocar o feijão na água por pelo menos 12 horas, para deixar os grãos mais molinhos, além de eliminar toxinas. Uma dica é deixar o feijão na água antes de dormir e retirá-lo no dia seguinte, de manhã. Mas é preciso trocar a água pelo menos uma vez durante esse período.

E tem mais: deixar o feijão de molho ajuda o processo de cozimento a ser mais rápido, já que amolece os grãos. Mas se você esqueceu de fazer esse processo, pode investir em outra dica: deixe por 60 minutos de molho, colocando água fervente. Isso é o suficiente para ajudar o alimento a ficar mais gostoso

Vamos falar sobre o cozimento? 

Na hora de cozinhar, invista em temperos clássicos que combinam com o feijão e deixam a receita mais saborosa, como folhas de louro, cebola, alho e pimenta-do-reino. Esses não tem erro!

Durante a preparação, o ideal é colocar o feijão na panela de pressão, cobrir com água e já incluir as folhas de louro. Depois, tampe a panela, leve ao fogo médio e espere a válvula apitar, contando a partir daí dez minutos de cozimento. Em outra panela, refogue o alho e a cebola com azeite, e depois vá acrescentando o feijão cozido, com um pouco de caldo, amassando os grãos com o fundo da concha. Essa dica serve para engrossar o caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo e vá mexendo para o feijão não grudar no fundo da panela, até atingir a consistência de sua preferência.

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Engrosse o caldo

Outra dica extra para quem quer deixar o feijão com o caldinho mais grosso é usar o liquidificador. Usando a panela de pressão com o feijão cozido, você pode retirar pequenas porções e bater no liquidificador, devolvendo à panela onde está sendo feito o tempero. Essa dica é sucesso!

Hora do tempero

O ‘tompero’, como diz o chef Jacquin, é fundamental. Na hora de temperar, vale a pena investir nas especiarias que você mais gosta, como louro, manjericão, coentro, cominho e cheiro-verde. Mais uma dica é deixar o sal apenas para o final do processo, quando o feijão já estiver sendo depurado em fogo baixo. Assim, se você errar a mão, fica mais fácil corrigir o gosto, apenas adicionando mais água.

Se for do seu gosto, coloque legumes

Para deixar a receita mais nutritiva, muita gente investe em legumes e verduras misturadas com o feijão. Basta incluí-las na hora de temperar os grãos, refogando junto com o tempero. A dica é investir em opções como cenoura, beterraba, espinafre, inhame, batata e quiabo. 

Caso você não queira optar por verduras, pessoas que comem carne colocam outras opções, como bacon, calabresa, carne de porco, dentre outras. Basta escolher uma e colocar o seu gás de cozinha para funcionar.

Quais são os tipos de feijão?

Existem diversos tipos de feijão, como o branco, preto, fradinho, carioquinha, roxinho, rosinha e vermelho. Os mais usados no dia a dia são o preto e o carioquinha, mas na hora de fazê-los, é importante ficar atento para o tempo de cozimento de cada um. O carioquinha, por exemplo, é bem mais rápido e rende um caldo mais cremoso. Fica a dica, inclusive!

E então? Gostou desse conteúdo? Conte com o AppGas para trazer mais sabor para o seu fogão através do gás de cozinha para que você possa preparar mais receitas. Baixe o nosso app, conheça todas as vantagens em ser o nosso usuário e peça o seu gás com os melhores preços do mercado.